Новости

Jul 14, 2023

Дополнительно к столу иммигранта: Да, груши

Как в прошлые выходные в супермаркете H&A в Лэнгли-парке, где я был.

Как в прошлые выходные в супермаркете H&A в Лэнгли-парке, где меня официально познакомили с грушей. Судя по всему, это начало сезона груш в Китае, где этот фрукт, также известный как китайская белая груша, выращивается уже более 2000 лет.

Нет ничего лучше опоздания на вечеринку, а?

Возможно, это неудивительно. Потребителям нужны местные продукты, а не продукты, доставленные за тысячи миль, какими бы экзотическими и вкусными они ни были.

Но вкусна ли груша? Я нарезал один кусок для команды по питанию во время нашей еженедельной встречи по вторникам. Фрукт, безусловно, приятен для глаз: его кожица кремово-бледно-желтого цвета (не позволяйте изображению в Instagram выше обмануть вас!), с множеством бежевых веснушек. Стебель выглядит так, будто кто-то сломал в плоде фейерверк-панк. Мякоть твердая — и, судя по всему, такой и останется, поскольку, согласно этому документу, спелые азиатские груши «не размягчаются».

Дегустаторы еды не были в восторге от вкуса груши, что могло бы объяснить ее снижение популярности в Австралии.

Один дегустатор описал вкус как «травянистый». Позже она назвала его «водяным шаром» из-за обилия сока, но мягкого вкуса. Другой человек сказал, что это «скорее текстура», учитывая мучнистость мякоти, напоминающую яблоко. Третий дегустатор просто хотел больше сладости. Лично мне понравилась низкосортная сладость (но не текстура, которая становится грубее по мере приближения к ядру).

Как лучше всего использовать грушу? Я не уверен, что стал бы использовать его для салата, если бы не сочетал его с другими фруктами. Я не думаю, что это будет достаточно сладко, чтобы противостоять горькой зелени. Но, учитывая твердую текстуру груши, я думаю, что это может быть идеальный фрукт для азиатских тако, придающий некоторые свежие нотки.

Еще несколько рецептов груш:

* Имбирная груша и клюквенный крамбл

* Бигос Джейми

* Буханка хлебного пудинга с карамелизированными зимними фруктами