Блог

Mar 14, 2023

«Торговля скоро вымрет»: разносчики жареных каштанов становятся редкостью, поскольку продавцы стареют

Сингапур: Знакомьтесь, дядя Блэк, который продает жареные каштаны

Сингапур

Познакомьтесь с дядей Блэком, который продает жареные каштаны на улице Тренгану и занимается своим делом уже около 50 лет. Своей историей он поделился с CNA.

Мистер То, известный своим постоянным клиентам как дядя Блэк, жарит каштаны в своем ларьке на улице Тренгану. (Фото: CNA/Анг Хви Мин)

СИНГАПУР: Для тех, кто часто посещает Чайнатаун, запах жареных каштанов знаком.

Прогуливаясь по улице Тренгану, вы чувствуете, как сладкий дымный аромат наполняет воздух, когда вы приближаетесь к Bugis 102 Roasted Chestnut. Мужчина, известный своим постоянным клиентам и друзьям как дядя Блэк или А Орх, стоит над гигантским металлическим горшком с вращающейся рукой и внимательно осматривает свой товар.

68-летний владелец ларька - г-н То, который отказался назвать свое полное имя, поскольку большинство людей знают его как дядюшку Блэка.

Дядя Блэк продает жареные каштаны уже около 50 лет. Хотя он не может вспомнить год, когда стал разносчиком, он вспоминает, что его первой установкой был ларек, расположенный неподалеку, в 1970-х годах.

В горшке каштаны в коричневых скорлупах мягко катаются по черному как смоль крупнозернистому песку. По словам дяди Блэка, песок изначально не черный, такой цвет ему придает сахар, добавленный в каштаны во время обжарки.

Дядя Блэк смотрит в кастрюлю и голыми руками, закаленными многолетним опытом, достает горячие каштаны, которые треснули во время жарки.

«В прошлый раз разносчики постарше сказали вам, что используют кофейные зерна. Это ложь, они просто не хотели, чтобы люди копировали их профессию», — сказал он со смехом.

«Я также был одним из первых, кто заказал кастрюлю, которая может автоматически перемешивать каштаны. Раньше никто не хотел покупать у вас, если вы не поджарили их вручную, но со временем люди к этому привыкли».

Торговцы жареными каштанами попали в новости после того, как один из них был оштрафован на 27 600 сингапурских долларов (20 800 долларов США) за незаконную уличную торговлю.

В период с 2019 по 2023 год Тан Хи Мэн незаконно продавал жареные каштаны возле автобусных остановок в Уби и Бедоке, торговом центре в Юносе и других местах на Ист-Кост-роуд, Онан-роуд и Marine Parade Central.

Если он не сможет заплатить штраф, Тану придется отбыть 36-дневный тюремный срок.

62-летний мужчина ранее был осужден в 2018 году за аналогичные правонарушения и оштрафован на 3600 сингапурских долларов.

Нерегулируемая уличная торговля представляет собой риск, поскольку продаваемые продукты питания могут не соответствовать требованиям безопасности, заявили в Сингапурском продовольственном агентстве.

«Такие поставщики являются временными, и их невозможно отследить, если покупатели сталкиваются с проблемами при совершении покупок», — заявили в агентстве. «Посредством таких способов продаж эти нелегальные уличные торговцы фактически перекладывают риски на ничего не подозревающих потребителей».

После того, как дело Тана попало в новости, многие пользователи сети выразили ему сочувствие и шокированы суммой, которую он был оштрафован.

Уличные торговцы жареными каштанами подпадают под действие государственной схемы, которая дает им лицензию на продажу в определенных общественных местах без уплаты арендной платы. Помимо жареных каштанов, они также могут продавать такие товары, как газеты, консервированные напитки и папиросную бумагу.

Отвечая на вопросы CNA, Сингапурское продовольственное агентство заявило, что лицензирование гарантирует, что уличная торговля не «неблагоприятно влияет» на жителей, предприятия и других лиц.

В отношении Тана были предприняты «многочисленные принудительные меры», и он продемонстрировал «явное пренебрежение законом», добавлено в нем.

Когда его спросили о деле Тана, дядя Блэк сказал, что был с ним знаком и знал, что он какое-то время занимался незаконной торговлей.

«Я знаю всех местных торговцев жареными каштанами. Многие из них сейчас делают это незаконно, но они очень хорошо знают, куда идти и как скрыться от офицеров», - сказал он на китайском языке.

«Кроме того, они используют гораздо меньший горшок, что позволяет легче собрать все вещи и бежать. Если они не знают, кто я, это означает, что они действительно новичок».

Дядя Блэк рассказал, что начинал как нелегальный разносчик, продавая такие фрукты, как дурианы и помело, в зависимости от сезона.

В 1980-х годах он стал уличным торговцем в Бугисе, отсюда и название его ларька.