Новости

Sep 21, 2023

Пробные ставки чеснока

Правильное хранение чеснока имеет решающее значение для производства продукта самого высокого качества. Июнь

Правильное хранение чеснока имеет решающее значение для производства продукта самого высокого качества.

8 июня 2023 г.

Урожаи, хранящиеся на хранении, требуют особых протоколов обращения для обеспечения качества продукции, и производители чеснока в Нью-Йорке хотят знать, что работает лучше всего.

При финансовой поддержке Нью-Йоркского института жизнеспособности ферм специалист по овощам из Корнеллского университета Кристи Хоептинг недавно провела испытание по пролечке и хранению чеснока, в ходе которого сравнил 21 уникальный метод пролечки и хранения.

Коммерчески выращенный немецкий чеснок с твердой шейкой был механически подрезан, собран вручную и быстро разделен на равные образцы по 100 луковиц. После сбора урожая участвующие производители получили пять сетчатых мешков с 10 растениями чеснока с одинаковым количеством луковиц одинакового размера и цвета, от белого до розового.

Производители обращались с образцами так же, как и с остальным чесноком, путем пролечивания и хранения. Вершины оставляли или подрезали до нужной длины в соответствии с обычной практикой каждого производителя. Регистратор данных температуры и относительной влажности был закреплен внутри одного пакета для проб для каждой записи.

Растения или луковицы подвешивали, упаковывали в коробки, укладывали слоями или складывали в стопки в различных конфигурациях с сильно варьирующейся температурой и вентиляцией. Места размещения включали сараи или сараи, высокие туннели или теплицы, а также улицу.

Образцы после отверждения и хранения были собраны 1-9 октября для оценки. Регистрировали данные о плотности луковиц, цвете, твердости, плотности оберточного листа, усадке и общем качестве. Луковицы с любыми признаками фузариоза, других гнилей или эриофидных клещей отбраковывали из опыта. Луковицы с черной поверхностной плесенью только на внешней обертке листьев регистрировали, но не выбраковывали.

Образцы гвоздики хранили в бумажных пакетах при комнатной температуре (теплые и сухие условия) в течение 118 дней и в пластиковых пакетах в холодильнике (прохладные и влажные условия) в течение 72 дней для оценки цвета и твердости гвоздики, а также визуальных признаков фузариоза.

Двумя из трёх самых высокопоставленных процедур было вылечивание чеснока в высоком туннеле, покрытом теневой тканью, с закатанными стенками и открытыми дверями для естественной пассивной вентиляции. Затем их сложили в стопку в пять слоев прямо у открытой двери стального сарая, объясняет Хоептинг.

«Единственная разница между двумя обработками заключалась в том, что у одной была верхняя часть, а у другой была верхняя часть, оставляя шейку длиной 1,5 дюйма. Их обрабатывали и хранили на одной ферме», — добавляет она. «Температуры во время отверждения были одними из самых высоких в испытании: в среднем 75 градусов по Фаренгейту и максимум 123 градуса. Относительная влажность составляла больше часов и составляла менее 40%, чем при большинстве других обработок, и в среднем составляла 65%».

ТЕПЛИЧНАЯ ПРОЦЕДУРА: Чеснок в пластиковых складных контейнерах с верхом сложен на скамейке в теплице с вентиляторами и открытой дверью. Чеснок, хранившийся в вентилируемой теплице, приводил к более высокому уровню фузариоза после хранения зубчика в теплых и сухих условиях, чем при большинстве других обработок.

При хранении температуры не опускались ниже 50 градусов и не превышали 90 градусов и в среднем составляли 65 градусов. Относительная влажность при хранении не опускалась ниже 45% и составляла в среднем 76%.

Обработка, отвержденная с верхушками, имела наименьшую усадку и самую плотную форму луковиц после хранения; луковицы выше среднего, белого цвета; плотная обертка листьев; и в целом наивысшая оценка качества ламп. Эта обработка была оценена с уровнем заражения фузариозом ниже среднего в 8% и 4% луковиц с эриофидными клещами. Средний уровень фузариоза составил 6% после холодного хранения гвоздики, но степень покрытия гвоздики выше среднего на 27% после хранения при комнатной температуре.

В ходе исследования степень поражения гвоздики фузариозом после хранения в бумаге при комнатной температуре была в три раза выше (в среднем 21%), чем у гвоздики, хранившейся в пластике при охлаждении (в среднем 7%), хотя существенных различий между этими обработками не было.

Исследователи намеренно установили худший вариант лечения, поместив его во влажный подвал без вентиляции. Как и ожидалось, у него был самый высокий уровень заболеваемости фузариозом и черной плесенью, а также самые мягкие луковицы.