Новости

Mar 07, 2023

Что такое азиатские груши и почему они такие дорогие?

Азиатские груши, официально называемые Pyrus пирифолия, относятся к роду розовых.

По данным North Carolina Plant Toolbox, азиатские груши, официально называемые Pyrus pirifolia, являются частью семейства роз, произрастающего в Азии. Плоды часто дарят или совместно наслаждаются всей семьей (через Глобальный информационный фонд по биоразнообразию). Если у вас во дворе не растет дерево, эти груши могут быть дорогими, поэтому получить их в подарочной корзине гораздо приятнее. Однако ценность фруктов не только денежная, но и имеет символическое значение.

Согласно USA Pears, груши были признаком процветания и бессмертия в древних китайских традициях, в то время как корейский фольклор утверждал, что этот фрукт был источником здоровья, мудрости и плодородия для женщин. Сегодня груши продолжают символизировать комфорт и привязанность среди китайцев. Азиатские груши — очаровательный, нежный фрукт, который понравится любителям фруктов. Если вы когда-нибудь не захотите поделиться своей наградой, вы всегда можете следовать китайскому обычаю, который не рекомендует делиться плодами, поскольку это приведет к расколу в отношениях.

Согласно Food Print, азиатские груши, также известные как Наши или Ли, возникли в Китае и Японии более 3000 лет назад. Японский сорт Наши не только хорошо подходит для более теплого климата, но и выглядит более круглым, похожим на яблоко. С другой стороны, китайскую Ли часто можно встретить в более холодном климате, и она имеет форму, похожую на европейские груши.

По данным Gardener's Path, для заядлых домашних садоводов есть девять вариантов, которые особенно хороши для выращивания. Их называют 20th Century, Chojuro, Drippin' Honey, Hosui, Kosui, Niitaka, Olympic Giant, Shinseiki и Yoinashi. Различные типы отличаются мягким вкусом и текстурой.

Хотя азиатские груши становились все более популярными на американских рынках в 1980-е годы, впервые они были завезены в Квинс, штат Нью-Йорк, в 1820 году. К тому времени, когда несколько десятилетий спустя разразилась золотая лихорадка, азиатские иммигранты, которые часто сажали их в своих садах, — завезли азиатские груши на Западное побережье. В то время азиатская груша в основном считалась декоративной, во многом из-за незнания ее текстуры европейскими поселенцами. Однако, как только поселенцы узнали, насколько устойчивы азиатские растения груши к определенным болезням сельскохозяйственных культур, они начали сажать их вместе с европейскими сортами, чтобы усилить их устойчивость. Сегодня азиатские груши можно найти в Корее, Австралии, Чили, Италии и Новой Зеландии, а также в других странах (через Cooking Chew).

Согласно «Ноу-хау садоводства», существует три сорта груш, к которым относятся остальные виды. К ним относятся азиатские, европейские (распространенные в продуктовых магазинах Северной Америки) и их гибриды. Хотя наши имеют четкую форму, они еще больше различаются в зависимости от текстуры и цвета кожи; люди с гладкой кожей обычно имеют зеленый или зеленовато-желтый цвет, а люди с более грубой кожей, как правило, имеют различные оттенки меди (по данным Обернского университета).

Независимо от того, напоминают ли азиатские груши европейские груши (как вариант Ли), одним из наиболее явных различий между этими двумя типами является текстура. В то время как европейские груши в спелом состоянии мягкие и кремовые, азиатские груши твердые и хрустящие. Согласно Cooking Chew, азиатские груши также обычно оставляют дозревать на дереве, в то время как европейские груши собирают, а затем оставляют дозревать на хранении. Гибриды созревают так же, как европейская груша, однако, в отличие от обоих сортов, которые можно употреблять в пищу в свежем виде, гибриды чаще используют для приготовления пищи или в качестве консервации.

Если вы поклонник европейских груш, вас, вероятно, привлекает тонкий баланс терпких и сладких вкусов и более сливочная текстура. Азиатские груши на руке обычно сладкие и ароматные. По данным Specialty Produce, когда азиатские груши созревают, мякоть на вкус кажется зернистой, а сердцевина волокнистая и приправлена ​​крошечными черновато-коричневатыми семенами.

Более того, азиатские груши имеют ярко выраженный аромат, и в дополнение ко всей этой сладости вы можете заметить некоторые цветочные нотки, когда пережевываете все это добро. Различные варианты по-прежнему имеют отличительные особенности, которые отличают их от других. Например, груши Синсейки лишь слегка сладкие, а Ниитака — одна из самых сладких азиатских груш. Груши 20-го века известны своей особенной сочностью, а груши Хосуи (что переводится как «много воды») настолько сладкие, что их часто считают десертными фруктами (через сады Лимано). Chojuro, Ichiban, Yoinashi и Yongi имеют вкус ириски с различными нотками, от ириски до рома (через The Seattle Times).