Блог

Aug 16, 2023

Красный виноград, покоривший мир

Сейчас уже не так модно, как раньше, но во всем мире интересные вина

Сейчас уже не так модно, как раньше, но во всем мире из Каберне Совиньон до сих пор делают интересные вина.

Big Beltie Cabernet Sauvignon, IGP Pays d'Oc, Франция, 2021 г. (8,99 фунтов стерлингов, House of Townend) Хотя в последние годы Бургундия была самым влиятельным французским винодельческим регионом – тем, которому виноделы всего мира стремились подражать, – в течение многих лет этот титул принадлежал Бордо. Конечно, на протяжении 20-го века вы могли проследить распространение бордолезского пути по всему миру, проследив за посадками самого важного красного винограда Бордо – Каберне Совиньон – на виноградниках в Калифорнии, Чили, Китае… практически везде, где производят вино. Таково было его доминирование, знакомство начало порождать небольшое презрение к каберне – ситуации, которой не способствовало то, как виноделы, которые забывают, что великое Бордо всегда квасит силу, использовали его для изготовления некоторых из самых густых красных вин в мире. с небольшой свежестью Атлантического океана. В умелых руках Каберне Совиньон — слишком интересный и легко адаптируемый сорт винограда, чтобы его игнорировать, поскольку такое вино, как превосходное вино Big Beltie, привносит немного французского средиземноморского солнечного заряда в классический характер черной смородины.

Wynns The Siding Coonawarra Cabernet, Кунаварра, Южная Австралия, Австралия, 2021 г. (15 фунтов стерлингов, Tesco) Австралийские производители красных виноделов, пожалуй, наиболее известны своим ширазом, и в последние годы они заработали репутацию производителя прекрасного Пино Нуар, но они также постоянно производят одни из лучших Каберне Совиньон в мире. Что мне нравится в австралийском каберне, так это то, как оно варьируется от региона к региону: лучшие бутылки страны по-настоящему чувствуют свое место. На недавней роскошной дегустации примерно 30 лучших каберне южного полушария, организованной журналом The World of Fine Wine, среди отличившихся были такие великолепные вина, как великолепно шелковистое, красивое викторианское Ярра Йеринг Карродус Каберне Совиньон (Ярра Вэлли, Австралия, 2018 г.). ); густо-мощный и бесконечно сложный южно-австралийский Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon ((Южная Австралия, 2010 г.); и пышно-чистый сорт Wynns Coonawarra Estate John Riddoch Cabernet Sauvignon с плодами черной смородины (Кунаварра, Австралия, 2020 г.). Только Риддок оставит вас со сдачей от 100 фунтов стерлингов, если вы сможете найти бутылку, но, к счастью, Wynns The Siding предлагает сочный образец черной смородины Кунаварры по более доступной цене.

Metic Cabernet Sauvignon, долина Кольчагуа, Чили, 2020 г. (от 10,80 фунтов стерлингов, Таблица поставок; Hop Burns & Black; Chilled & Tannin) Каберне Совиньон прибыл в Чили из Бордо в 19 веке, и страна стала одним из основных производителей винограда в мире, а такие крупные продавцы, как Касильеро дель Диабло Каберне Совиньон, удивительно последовательно обеспечивают Классический чилийский каберне предлагает очень спелую, мягкую, похожую на фруктовую пастилу черную смородину по очень разумной цене 7,50 фунтов стерлингов в большинстве супермаркетов. Глубокие корни чилийского каберне демонстрируются в одном из моих любимых недавних образцов из этой страны: Каберне Совиньон Metic производится из участка 120-летних лоз Каберне в тепле долины Кольчагуа, а возраст лоз - несомненно, помогает привнести естественное чувство баланса и энергии в вкус летнего компота из смородины и ягод. Находясь в южном полушарии, но примерно в 5000 милях к западу, житель Южной Африки Дэвид Ньювудт делает несколько весьма оригинальных каберне из своих отдаленных, высокогорных лоз в Седерберге: его Cederberg Cabernet Sauvignon 2020 (20,63 фунта стерлингов, Finewineservices.co.uk) полоса дикости в ярких плодах ежевики.

Следуйте за Дэвидом Уильямсом в Твиттере @Daveydaibach.