Блог

Aug 19, 2023

Австрийские виноделы меняют виноград, чтобы учесть изменение климата

Последствия изменения климата меняют винодельческую промышленность Австрии.

Последствия изменения климата меняют винодельческую промышленность Австрии. Повышение летних температур означает, что многие вина теряют кислотность и становятся менее свежими. Но некоторые виноделы надеются, что альтернативные сорта винограда смогут спасти ситуацию.

На берегу озера Нойзидль расположен город Руст, один из самых традиционных винных городов Австрии.

Еще в средние века виноградари Руста смогли охватить густую торговую сеть своими винами вплоть до Баварии и Польши. В 1524 году венгерская королева Мария предоставила виноградарям Руста привилегию сжигать большую букву «R» на своих винных бочках в качестве ранней защиты происхождения.

Последствия изменения климата влияют на отрасль. Из-за повышения температуры в Австрии меняется вкус многих вин. Поэтому некоторые виноделы переходят на новые сорта винограда.

«Часто в августе здесь жарко, как в духовке. По сравнению с тем, когда я был молод, сезон сбора урожая сдвинулся на шесть недель вперед», — объяснил винодел Гюнтер Трибаумер. «Тем, кто не признает изменения климата, я не могу им помочь».

Из-за более раннего сбора урожая во время летней жары вино теряет кислотность и становится менее свежим на вкус. Но на помощь приходит относительно малоизвестный сорт белого вина Фурминт.

«Фурминт созревает поздно. Поэтому во время августовской жары, когда другие уже созревшие сорта запасают сахар и их кислотность снижается, Фурминт безопасен и созревает позже», — добавил Гюнтер.

Из-за изменения климата все больше и больше австрийских виноделов обращаются к винограду Фурминт. За последние восемь лет площадь его посевов увеличилась в три раза.

На международном уровне австрийское вино все чаще воспринимается как экологически безопасное и высококачественное. Совсем недавно стоимость экспорта австрийского вина достигла нового максимума.

«Австрийское вино просто подкупает своей фруктовостью и мягкостью, оно не слишком кислое, оно очень приятное», — сказал один турист из Германии.

«С точки зрения экспорта сорта Грюнер Вельтлинер и Рислинг являются двумя крупнейшими представителями Австрии», — рассказал Франсесо Нардо, продавец вина из Вены.

В настоящее время виноград Грюнер Вельтлинер занимает треть площадей Австрии. Однако жара может привести к тому, что виноделы изменят свои привычки.

«Возможно, этих энергичных Грюнер-Вельтлинеров будет меньше, а вместо них будут более сильные Грюнер-Вельтлинеры», — объяснила Микаэла Гриссер из Университета природных ресурсов и прикладных наук о жизни в Вене.

По словам эксперта по выращиванию винограда, виноделие во всей Европе находится в состоянии переворота.

"В Швеции уже есть несколько виноградников. Так что можно с уверенностью сказать, что зоны будут смещаться. И, возможно, в тех основных зонах, где потом станет слишком жарко, можно будет сажать другие культуры, а не вино", - добавила Микаэла.

До сих пор во многих местах Австрии было слишком холодно для виноградарства. Изменение климата теперь означает новые возможности для альпийской страны: больше площадей и новые сорта.

Помимо Фурминта винодел Гюнтер Трибаумер недавно начал использовать еще один жаростойкий сорт: Пти Мансенг.

"То, что я сказал о Фурминте, об августовской жаре, в еще большей степени относится к Пти-Мансенг, - сказал Гюнтер Трибаумер Euronews. - Другими словами, Пти-Мансенг в августе действительно все еще травянисто-зеленый и в нем еще не хранится сахар". все, и потому августовская жара на него не влияет».

Однако помимо смены сортов многих виноделов коснулась еще одна трансформация. Изменение климата увеличивает потребность в искусственном орошении.

Поделиться этой статьей

Узнать больше о

Узнать больше о