Новости

Jun 06, 2023

Внутри движения за возрождение забытых сортов винограда

В качестве средства борьбы с изменением климата и сохранения истории производители по всему миру

В целях борьбы с изменением климата и сохранения истории производители по всей Европе возрождают сорта винограда, которые никогда не выращивались для современного коммерческого производства вина.

автор Джессика Дюпюи

опубликовано 8 июня 2023 г.

В начале 1980-х годов Мигель А. Торрес из винодельни Familia Torres начал ежегодно размещать рекламу в местных газетах и ​​журналах по всему своему родному региону, Каталонии, Испания. В объявлениях всем, кто знал о неопознанных виноградных лозах, которые могли расти в сельской местности или деревнях, предлагалось связаться с винодельней. Открытый конкурс официально положит начало более чем 30-летнему проекту, направленному на восстановление древних сортов винограда Каталонии, многие из которых были потеряны из-за филлоксеры в конце 19 века.

Ежегодно винодельня получала несколько звонков в ответ. За прошедшие годы семья вывела и изучила более 54 сортов, многие из которых были выращены на виноградниках библиотеки Фамилия Торрес для изучения их долговременного качества и жизнеспособности. Пока проект продолжается, три из этих предковых сортов стали моносортами в портфолио Торрес, в том числе Форкада, белый виноград, обнаруженный в предгорьях гор Рока-Форкада; Гонфаус, низкоурожайный красный сорт с концентрированными красными и черными фруктами и пряными оттенками; и Пирен, так называемый «Пино Нуар Каталонии», названный в честь его первоначального открытия недалеко от Пиренейских гор.

Проект зародился как средство сохранения забытых сортов, но в 2000 году семья переключила свое внимание на изменение климата. Вместо того, чтобы выбирать сорта самого высокого качества, они начали искать сорта, способные адаптироваться к меняющемуся климату.

Не пропустите последние новости и аналитическую информацию индустрии напитков. Подпишитесь на нашу отмеченную наградами новостную рассылку Daily Dispatch, которая доставляется на ваш почтовый ящик каждую неделю.

«Мы искали виноград, который мог бы достичь хорошей кислотности, а также достичь зрелости позже, чем другие», — говорит Мирейя Торрес Мачассек, директор по знаниям и инновациям Familia Torres и дочь Мигеля. «В условиях изменения климата мы не можем искать только одно решение. Потенциал других сортов, которые по своей природе хорошо подходят для Каталонии, — это компонент, который мы можем решить».

Торрес не одинок. Во всех исторических европейских регионах производители возрождали практически утраченные сорта. Каталонский институт винограда и вина и Институт агропродовольственных исследований и технологий в Испании проводят исследования предковых сортов. Южнее, в Хересе, Совет регулирования DO Херес-Херес-Шерри теперь официально разрешает использование шести местных белых сортов винограда до филлоксеры: Беба, Каньокасо, Мантуо Кастеллано, Мантуо де Пилас, Перруно и Вигириега. наряду с Паломино, Москателем и Педро Хименесом.

Во многом это возрождение связано с желанием сохранить историю региона, но многие также рассматривают эти забытые сорта как потенциальный способ борьбы с изменением климата. Во многих отношениях эти древние лозы помогают производителям смотреть в прошлое, чтобы обеспечить будущее.

Сохранение регионального наследия — главная цель Маттео Бисола и его винного бренда Venissa. Уроженец Вальдоббьядене, где его семья известна брендами просекко Bisol и Jeio, Маттео продолжает производство местного белого сорта винограда Дорона ди Венеция.

Дорона выращивалась на протяжении веков, пока она почти не вымерла после сильного наводнения в 1966 году. Виноград произрастает на островах Маццорбо, Бурано и Торчелло в Венецианской лагуне к востоку от прибрежного города. В 2002 году отец Бисола Джанлука нашел в частном саду 88 лоз забытого сорта. Его способность расти на неглубоких почвах, где соленая морская вода находится всего в метре от поверхности, является отличительной чертой этого так называемого «золотого винограда» Венеции.

«Хотя эти острова являются частью венецианской культуры, они имеют свое собственное наследие, отличное от наследия Венеции», — говорит Бисол, отмечая, что до того, как появились моторные лодки, поездка на материк за припасами занимала до трех часов. «Люди, жившие на островах, имели собственное рыболовство, сельское хозяйство и виноделие, чтобы выжить. Когда мы нашли этот сорт, уникальный только для этого места, мы были полны решимости сохранить его».