Блог

Nov 29, 2023

Из спаржи получается вкусный гарнир, богатый клетчаткой и витамином К.

Наступил сезон спаржи, и вы, вероятно, увидите ее много в продуктовых магазинах.

Наступил сезон спаржи, и вы, вероятно, увидите ее в продуктовых магазинах и на фермерских рынках. Это потому, что Мичиган является ведущим производителем спаржи в стране.

Если вы когда-нибудь пробовали выращивать спаржу, вы знаете, что растению требуется три года, чтобы вырастить зрелые побеги. Ежегодно фермеры собирают около 500 миллионов побегов вручную.

Спаржа отлично подходит для поддержания здорового питания. В порции двух третей чашки сырой спаржи содержится всего 20 калорий и около 2 граммов пищевых волокон. Обезжиренная и почти не содержащая натрия спаржа обеспечивает более 50% дневной нормы витамина К, который способствует укреплению костей и свертыванию крови. Кроме того, спаржа является хорошим источником витамина А, фолиевой кислоты, железа и тиамина.

Спаржа бывает трех цветов: зеленого, белого и фиолетового. Фиолетовый сорт может стать зеленым при приготовлении. Выбирая спаржу, обратите внимание на твердые, хрустящие стебли и плотно закрытые кончики цветков. Поскольку спаржа очень скоропортящаяся, ее следует использовать вскоре после покупки. Чтобы сохранить свежесть до трех дней, оберните концы влажной тканью и поместите в перфорированный пакет в холодильник или поместите копья вертикально в небольшое количество воды. Вы также можете бланшировать и заморозить спаржу, чтобы сохранить ее свежесть.

При приготовлении спаржи просто согните стебель, и он естественным образом отломится там, где должен. Затем промойте стебли.

Этот универсальный овощ может стать отличным дополнением к любому блюду. На завтрак добавьте его в омлет. На обед или ужин добавьте его в блюдо из макарон. Вы также можете съесть сырую спаржу с нежирным соусом в стиле гуакамоле в качестве закуски или закуски.

Маслянистый и слегка землистый вкус спаржи хорошо сочетается с различными вкусовыми сочетаниями. Подумайте: чеснок, лимон, мускатный орех, базилик, укроп или кинза. Сегодня мы используем свежий имбирь и кунжутное масло, чтобы обжарить спаржу и приготовить вкусный гарнир.

Бетани Тайер — зарегистрированный врач-диетолог Генри Форд Хелс. Дополнительные рецепты и информацию о здоровье можно найти на сайте henryford.com/blog. Если у вас возникнут вопросы о сегодняшнем рецепте, отправьте электронное письмо по адресу Генри[email protected].

Обслуживает:4 /Время подготовки:10 минут /Общее время:20 минут

1 фунт спаржи

2 чайные ложки оливкового масла

2 чайные ложки измельченного свежего имбиря

¼ чайной ложки перца

1 чайная ложка кунжутного масла

½ чайной ложки сахара

Обжарьте спаржу в 2 чайных ложках горячего масла на среднем огне в большой сковороде с антипригарным покрытием в течение 7 минут. Добавьте имбирь и обжаривайте 1 минуту. Добавьте перец, кунжутное масло и сахар и готовьте 1 минуту. Снимите с огня и подавайте.

От Генри Форда LiveWell.

39калории(51% жира), 2 грамматолстый(0 грамм насыщенных жиров), 4 граммауглеводы, 2 граммабелок, 1 мгнатрий, 0 мгхолестерин, 16 мгкальций, 2 граммаволокно . Обмены продуктов: 1 овощ, ½ жира.