Блог

Apr 05, 2023

Кокос

Вверху: клубника и кокосово-имбирный кукурузный хлеб. Внизу: кокос-имбирь

Выше:Клубника и кокосово-имбирный кукурузный хлеб.Ниже:Кокосово-имбирный кукурузный хлеб.

Клубника и кокосово-имбирный кукурузный хлеб.

Клубника и кокосово-имбирный кукурузный хлеб.

Кокосово-имбирный кукурузный хлеб.

Этот вариант клубничного песочного торта был вдохновлен рецептом, который шеф-повар Северной Каролины Вивиан Ховард представила в своем сериале PBS «Жизнь шеф-повара».

Кукурузный хлеб немного отличается: он основан на моем любимом рецепте, в котором больше кукурузной муки, чем муки, и добавлена ​​пахта в сочетании с кокосовым молоком.

Я также добавила немного свежего имбиря для большего вкуса.

Не жалейте ягод и обязательно заранее посыпьте их сахаром, чтобы они дали немного сока, которым затем можно будет полить кукурузный хлеб.

Отправляйте запросы или рецепты в Recipe Swap, через Майкла Гастингса, редактора продуктов питания, Winston-Salem Journal, 418 N. Marshall St., Winston-Salem, NC 27101; или отправьте электронное письмо по адресу [email protected]. Пожалуйста, укажите имя, адрес и дневной номер телефона. Ранее опубликованные рецепты доступны на сайте www.journalnow.com.

[email protected]

336-727-7394

@mhastingswsj

Получается от 6 до 8 порций

Для кукурузного хлеба:

1½ стакана желтой или белой кукурузной муки

½ стакана универсальной муки

½ стакана сахарного песка

¾ чайной ложки соли

2 чайные ложки разрыхлителя

1 чайная ложка пищевой соды

½ стакана несладкой кокосовой стружки

2 больших яйца, взбитых

1 столовая ложка измельченного или тертого свежего корня имбиря

1 стакан пахты

1 чашка кокосового молока (не Lite)

¼ стакана растопленного сливочного масла

Для клубники:

2–3 чашки нарезанной клубники

4-6 столовых ложек сахара

Взбитые сливки

От 1 до 1½ стакана густых сливок, хорошо охлажденных

3-4 столовые ложки сахара

1 чайная ложка ванильного экстракта

1. Поместите чугунную сковороду диаметром 9 или 10 дюймов в духовку и нагрейте духовку до 425 градусов.

2. В миске смешайте кукурузную и муку с сахаром, солью, разрыхлителем, пищевой содой и кокосовой стружкой. В отдельной миске смешайте яйцо, имбирь, пахту и кокосовое молоко.

3. Достаньте сковороду из духовки и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Добавьте оставшееся масло к влажным ингредиентам, затем смешайте влажные и сухие ингредиенты до однородного состояния. Добавьте сухие ингредиенты к влажным, пока они не смешаются. Сразу выпекайте около 20 минут или пока верх не начнет подрумяниваться, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Немного остудить, затем перевернуть на тарелку.

4. Тем временем перемешайте в миске нарезанные ягоды с ¼ стакана сахара и дайте настояться.

5. Взбейте холодные сливки с сахаром и ванилью до мягких пиков.

6. Нарежьте остывший кукурузный хлеб дольками, сверху выложите клубнику, выделившийся сок и взбитые сливки.

Примечание:При желании вы можете облегчить или устранить вкус кокоса, отказавшись от кокосовой стружки, заменив кокосовое молоко большим количеством пахты или и то, и другое.

Рецепт от Майкла Гастингса.

Получайте последние новости местных развлечений на свой почтовый ящик еженедельно!

Новый ресторан под названием InDemand открылся 31 мая на вынос в бывшем бургер-баре HOPS по адресу 901 Reynolda Road. Ресторан планирует открыть…

1 июня у Bermuda Run появился собственный ресторан Chick-fil-A.

Новый мексиканский ресторан откроется по адресу Griffith Road, 2021, Suite 100, недалеко от бульвара Hanes Mall и рядом с магазином Lucha Libre Ice Cream & Churros.

У популярного филиппинского временного бизнеса теперь есть трейлер с едой.

Бренд B&G Pies, основанный в Уинстон-Сейлеме в 1949 году, снова остался без хлебопекарного цеха. А бывший производитель B&G h…